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Retrouvez des recettes adaptées à la restauration commerciale, collective et la boulangerie pâtisserie.
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Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce crème à l’estragon

Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce...

Restauration commerciale

Cheesecake des îles

Restauration collective

Stracciatella aux 3 chocolats

Restauration collective
Fraises des bois, Sorbet Mascarpone et Fromage blanc, Panna Cotta au Gingembre confit par Kirk Whittle

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Restauration commerciale
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau

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Restauration commerciale
Tarte à la crème par Benoît Castel

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Restauration commerciale Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

Vacherin au marron glacé, sorbet au coing et meringue parfumée à la main de bouddha par Kirk Whittle

Restauration commerciale
Collection Takelage : Les Bobos au rhum par Benoît Castel

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Restauration commerciale
Aspic de fenouil, bavaroise de coquillages, clémentines et caviar par Julien Roucheteau

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Restauration commerciale