Concours Création & Saveurs Cuisine | Président Professionnel

CONCOURS CUISINE 2025

"TRANSFORMEZ L'ORDINAIRE EN ÉMERVEILLEMENT"

Dédié à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, le Concours Création & Saveurs offre à chaque candidat l’occasion de se mesurer à d’autres chefs en activité, de se dépasser, de se challenger autour d'épreuves exigeantes et d’avoir le retour d’un jury d’exception composé de chefs prestigieux !

À partir de 2025, le concours évolue pour aller encore plus loin dans l'excellence et l’innovation. Désormais, une année sera 100% dédiée à la cuisine, suivie d’une année 100% consacrée à la pâtisserie. L’objectif est de permettre à chaque discipline de continuer à grandir et à rayonner.
Pour cette prochaine édition en 2025, place à la gastronomie salée pour une compétition exceptionnelle.

Alexandre Couillon

3 étoiles et 1 étoile verte au Guide Michelin

Chef du restaurant La Marine à Noirmoutier

Entre Terre et Mer. Coup de vent sur Noirmoutier.
Face au port de l’Herbaudière le restaurant La Marine s’est fait une place grâce à la pugnacité et au talent du chef, épaulé par son épouse Céline.

Alexandre Couillon est ancré dans son terroir, il joue la carte des produits locaux, cueille lui-même les herbes sauvages.
La Marine est à proximité de la criée où Alexandre Couillon peut choisir les plus beaux coquillages, coques, couteaux, palourdes et bien sûr, tous les poissons qu’il met à sa carte.

Cette année plus que jamais, Explorez, Créez, Inspirez...
Donnez le meilleur de vous-même et accomplissez ainsi un premier pas vers les étoiles.

L’équipe Président Professionnel
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Le sujet du concours cuisine

choisis par Alexandre Couillon

Chaque candidat devra proposer des recettes personnelles sur les thèmes suivants :

ENTRÉE
Légume légume
Un légume cuisiné de saison

Jus à base légume

Sauce crème infusée
PLAT
Sur l'idée d'un retour de pêche
- Coquillages, poisson et crustacés autour d’une pomme
  de terre fondante.
- Une herbe potagère cuisinée
- Une sauce d’un jus de poisson de roche (sur l’assiette)
- Une grande sauce blanche crémée (envoyée à part)

À envoyer dans 6 assiettes non fournies, au libre choix du candidat

Précisions du Président

Coquillages et crustacés français
Poisson : poisson de mer de pêche durable (pas de poisson d’eau douce)
Grande sauce blanche crémée : envoyée à part, servie par les élèves Ferrandi
Herbe potagère : ne pas juste déposer une pluche
À envoyer dans 6 assiettes non fournies, au libre choix du candidat.

Les récompenses

du concours cuisine

1er Prix
Voyage culinaire en Australie à la découverte de tables gastronomiques

et un coaching d'un an par le Président Alexandre Couillon

Pour 2 personnes d'une valeur de 10 000€

2ème Prix
Un séjour gastronomique d'exception pour 2 personnes

Destination aux choix
d'une valeur de 3000€ sous forme de coffret cadeau.

3ème Prix
Un week-end gastronomique pour 2 personnes

Destination aux choix
d'une valeur de 1000€ sous forme de coffret cadeau

Le calendrier

du concours cuisine

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22 SEPTEMBRE 2025 > Date limite de dépôt des dossiers
Dépôt des dossiers à effectuer dans l'espace d'inscription

03 OCTOBRE 2025 > Annonce de la sélection des finalistes
Annonce à retrouver sur nos réseaux sociaux Facebook et Instagram @concourscreationetsaveurs

17 NOVEMBRE 2025 > La Finale
Cuisine et Pâtisserie, Faites briller votre passion lors de la grande Finale