Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
VOTRE FINALE
2 JOURS D'IMMERSION À LAVAL
Les épreuves de la finale se dérouleront le 19 et 20 Mars 2025 au lycée public professionnel Robert Buron, LAVAL
Une journée unique, l’occasion de découvrir en profondeur les valeurs qui nous guident chaque jour avec passion, à vos côtés.
Vous découvrirez là où tout a commencé et serez les témoins de l’héritage exceptionnel des produits laitiers du Groupe ainsi que de
leurs valorisations dans le foodservice et les métiers de la restauration.
Visite de la Cité du Lait
Une expérience gourmande et culturelle dans le musée de Lactalis.
Visite d’une exploitation laitière
Rencontre et échange avec un producteur de lait de la région
Découverte et dégustation de nos produits
Notre implication et les usages de nos dans la restauration
19/03 : JOURNÉE IMMERSION
20/03 : LA FINALE
Le jury de la Finale
Les Jurys sont composés lors de la finale de 10 personnalités de la gastronomie française
(Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés...) dont le président et 10 enseignants culinaires.
Le Président
Paul Pairet, Chef de l’Ultraviolet *** Michelin à Shanghai et de Nonos & Comestibles à l’Hôtel de Crillon
à Paris. Il sera secondé par Cédric Gervy, le coach enseignant lauréat du concours 2024.
Le Jury dégustation
Des chefs et des enseignants culinaires dégustent et notent les plats et prestations des candidats.
Le Jury technique
Des chefs et des enseignants culinaires évaluent en cuisine, veillent à l’organisation et à la régularité des épreuves techniques ainsi qu’à la stricte application du règlement.
Le Jury Service et Commercialisation
Un directeur de salle/maître d'hôtel et un enseignant spécialiste de la Salle évaluent la prestation de l’élève Service et Commercialisation.
La prestation commercialisation et services fera l’objet d’un prix spécial.
Revivez la Finale 2024
en images !
Flashback sur la Finale de l’édition 2024 du Concours Écoles !
Des jeunes talents Cuisine et Salle très prometteurs qui ont partagé leur passion devant un jury prestigieux !
