Saint Honoré et Compagnie de
Christophe Felder
Juin 2018 - Ecole Christophe Felder Strasbourg
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Masterclass Pâtisserie avec Christophe Felder en Alsace
Découvrez la vidéo résumé de ce moment de partage avec le chef Christophe Felder
Saint Honoré et Compagnie de
Christophe Felder
Juin 2018 - Ecole Christophe Felder Strasbourg
Une journée de partage
Au cœur des cuisines de son école de pâtisserie à Strasbourg, le chef Christophe Felder a convié 8 chefs à venir vivre un moment d’échange et de partage sur le thème : Saint-Honoré & Compagnie.
Les participants à cette Masterclass ont pu revisiter sous toutes ses formes, un grand classique de la pâtisserie : le Saint-Honoré. Des créations colorées, originales et gourmandes comme la « Déclinaison Rouge Passion » ou encore le « Saint-honoré Framboise Pistaches ».
Les recettes du chef en vidéo
Retrouvez les recettes de Christophe Felder réalisées avec la Crème Supérieure Gastronomique 35% MG PRÉSIDENT Professionnel.
Déclinaison Rouge Passion
Voir les gestes de chefs associés
Le pochage n°2
Variation autour du Saint Honoré
par Christophe Felder
Caraméliser les choux
par Christophe Felder
La journée en images
Un moment de partage avec le chef
La caramélisation des choux
Finition de la pâtisserie
