Baguette Deluxe

Les ingrédients

• • 2 baguettes tradition
  • 120 g de Tartimalin fromage à la crème
  • 1 magret de canard
  • 1 pot de confit d’oignon
  • 1 sucrine
  • 1 oignon blanc
  • 1 pêche blanche
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Produit Président Professionnel utilisé

Tartimalin fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Barquette 1kg

La progression

• ÉTAPE 1

  • Éplucher et émincer l’oignon en rondelles.
  • Éplucher et tailler la pêche en lamelles.
  • Tailler la sucrine en lanières. 

   

  ÉTAPE 2

  • Inciser la peau du magret.
  • Le cuire dans une poêle coté peau puis coté chair.
  • L’égoutter sur une feuille de papier absorbant et l’émincer finement.

   

  ÉTAPE 3

  • Couper les baguettes en 2 puis ouvrir chacun des morceaux.
  • Tartiner le pain de fromage à la crème, ajouter un peu de confit d’oignon, la chiffonnade de sucrine, les morceaux de canard, la pêche puis les rondelles d’oignon.
  • Assaisonner de fleur de sel et de poivre.