Cheesecake

aux fraises

Les ingrédients

• Biscuit Speculoos

  • 750g de biscuits Speculoos Lotus
  • 200g de beurre Gastronomique
    Doux PRÉSIDENT Professionnel

• Préparation pour Cheesecake aux fraises

  • 3L de Préparation pour Cheesecake
    PRÉSIDENT Professionnel
  • 2,5kg de fraises

Produit Président Professionnel utilisé

Appareil à Cheesecake au fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Brique 1L

La progression

• Etape 1 Biscuit Speculoos

  • Concasser les biscuits puis incorporer le beurre fondu et mélanger le tout.
  • Verser l’ensemble obtenu dans un cadre ou un bac gastronome et réserver au froid.

• Etape 2 Préparation pour Cheesecake aux fraises

  • Fouetter la préparation pour Cheesecake pendant 2 minutes au batteur à vitesse maximum.
  • Recouvrir avec la moitié de la préparation, disposer des morceaux de fraises puis ajouter une nouvelle couche de préparation.
  • Faire prendre en cellule.