Président Professionnel

Accompagne les chefs de l'école aux étoiles

Revenir à ma recherche

© Photo par

recette-mousse-chocolat-coco_800x600

Mousse au Chocolat Coco

pour 10 personnes

Les ingrédients

- 1 L. d’appareil mousse chocolat PRÉSIDENT Professionnel
- 100 g de crème coco
- 120 g de noix de coco râpée

Appareil à Mousse au Chocolat noir

PRÉSIDENT Professionnel

La progression

Astuce du Chef

Version 100% exotique : Présenter la mousse dans des demi noix de coco.

Version snacking : Garnir des petits choux avec la mousse coco et saupoudrer de noix de coco torréfiée.

Version amandes : remplacer le lait de coco par du lait d’amande et saupoudrer d’amandes effilées torréfiées.

- Ouvrir la brique, verser dans le bol du batteur, ajouter la crème de coco.
- Mélanger au fouet 1 min petite vitesse, puis 3,30 min vitesse moyenne.
- Faire torréfier la noix de coco sous un grill.
- A l’aide d’une poche à douille cannelée, garnir les coupes ou verrines et saupoudrer de noix de coco torréfiée.

Mousse au Chocolat Coco

pour 10 personnes

Les ingrédients

- 1 L. d’appareil mousse chocolat PRÉSIDENT Professionnel
- 100 g de crème coco
- 120 g de noix de coco râpée

Produit Président Professionnel utilisé

Appareil à Mousse au Chocolat noir PRÉSIDENT Professionnel Brique 1L

La progression

- Ouvrir la brique, verser dans le bol du batteur, ajouter la crème de coco.
- Mélanger au fouet 1 min petite vitesse, puis 3,30 min vitesse moyenne.
- Faire torréfier la noix de coco sous un grill.
- A l’aide d’une poche à douille cannelée, garnir les coupes ou verrines et saupoudrer de noix de coco torréfiée.

Astuce du Chef

Version 100% exotique : Présenter la mousse dans des demi noix de coco.

Version snacking : Garnir des petits choux avec la mousse coco et saupoudrer de noix de coco torréfiée.

Version amandes : remplacer le lait de coco par du lait d’amande et saupoudrer d’amandes effilées torréfiées.