Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Tarte à la crème par Benoît Castel
Cheesecake des îles
Poularde de Bresse et Homard bleu, cuisse confite, royale de Topinambours et Trompettes acidulées, sauce...
Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce...
De la Plaine à la Mer, en passant par la Forêt
Restauration snacking