Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Emulsion de coquillages safranée, légumes colorés
Tatin de patates douces et d'hélianthis, parfumée aux épices
Beignets soufflés
Variations d'asperges, spaghettis et piment d'Espelette
Tarte Citron chantilly façon Crumble
Mille feuilles d'aubergines, dos de cabillaud à la verveine
Restauration snacking 
Restauration Collective