Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Fraises des bois, Sorbet Mascarpone et Fromage blanc, Panna Cotta au Gingembre confit par Kirk Whittle
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Tarte à la crème par Benoît Castel
Poularde de Bresse et Homard bleu, cuisse confite, royale de Topinambours et Trompettes acidulées, sauce...
Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce...
De la Plaine à la Mer, en passant par la Forêt
Restauration snacking 
Restauration Collective