Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Variations d'asperges, spaghettis et piment d'Espelette
Mille feuilles d'aubergines, dos de cabillaud à la verveine
Filets de merlan farcis façon Mondrian - Cube de navet, carotte et petits pois - Oeuf de tétragone,...
Marmite de la mer Safranée
Aspic de fenouil, bavaroise de coquillages, clémentines et caviar par Julien Roucheteau
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Restauration snacking 
Restauration Collective 
Boulangerie Pâtisserie