Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Tatin de patates douces et d'hélianthis, parfumée aux épices
Variations d'asperges, spaghettis et piment d'Espelette
Mille feuilles d'aubergines, dos de cabillaud à la verveine
Filets de merlan farcis façon Mondrian - Cube de navet, carotte et petits pois - Oeuf de tétragone,...
Marmite de la mer Safranée
Aspic de fenouil, bavaroise de coquillages, clémentines et caviar par Julien Roucheteau
Restauration snacking 
Restauration Collective 
Boulangerie Pâtisserie