Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Nous vous proposons une création réalisée par notre ambassadeur Président Professionnel Christophe FELDER. Il a revisité spécialement pour vous, professionnels des métiers de bouche, le célèbre Paris-Brest.
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Type de recettes
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Poularde de Bresse et Homard bleu, cuisse confite, royale de Topinambours et Trompettes acidulées, sauce...
Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce...
De la Plaine à la Mer, en passant par la Forêt
Sushis Millefeuille Saumon-Mangue
Makis végétariens
Restauration snacking 
Restauration Collective 
Boulangerie Pâtisserie