Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Poularde de Bresse et Homard bleu, cuisse confite, royale de Topinambours et Trompettes acidulées, sauce...
Poularde de Bresse en 3 façons et homard, Pomme de terre et Champignon, Jus corsé des têtes et sauce...
De la Plaine à la Mer, en passant par la Forêt
Poulette dorée, parfumée à la crème de figue confite,vinaigre de betterave et feuille de figuier...
Restauration snacking 
Boulangerie Pâtisserie