Samoussa

Bœuf Curry

Les ingrédients

• Samoussas

  • 50g TARTIMALIN fromage à la crème
  • 2 cuillères à café de Paprika
  • 1 pincée de Piment d’Espelette
  • 10 Feuilles de brick
  • 100g Bœuf hâché
  • 1 Oignon rouge
  • Petits légumes : 
    • 1 carotte
    • 1 tomate
  • Roquette
  • 1 filet d'Huile d’olive
  • Brins de persil et coriandre
  • Sel, poivre

• Sauce à part

  • 30g TARTIMALIN fromage à la crème
  • 2-3 brins de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 échalote

Produit Président Professionnel utilisé

Tartimalin fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Barquette 1kg

La progression

• Etape 1 Samoussas

  • Couper la carotte et l’oignon en brunoise et faire revenir le tout à la poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
  • Rajouter le bœuf haché dans la poêle, saler et poivrer.
  • Hors feu : rajouter à la préparation la tomate coupée préalablement en brunoise, les herbes.
  • Déposer l’équivalent d’une cuillère à café de la préparation sur chaque feuille de brick.
  • À la poche, doser une pointe de TARTIMALIN fromage à la crème (5g) au- dessus de chaque feuille de brick.
  • Plier selon votre convenance.
  • Cuisson 10 minutes au four à 180°C (ou en friture en bain d’huile à la casserole).

• Etape 2 La sauce à part

  • Mélanger les 30g de TARTIMALIN fromage à la crème avec la ciboulette ciselée.
  • Puis rajouter le jus de citron et l’échalote coupée finement.