Trop Chou
la Crème Brûlée

Les ingrédients

• Crème brûlée au citron

  • 1 L d’Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile PRÉSIDENT Professionnel
  • 200 g de Crème Supérieure PRÉSIDENT Professionnel

• Sauce chocolat

  • 400g de sauce chocolat prête à l’emploi

La progression

• Etape 1 La crème brûlée au citron

  • Détendre l’Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile avec la crème.
  • Verser dans un siphon, percuter une cartouche de gaz et réserver au frais.

• Etape 2 Finition

  • A l’aide d’un petit tube, percer le dessus du chou et garnir avec le siphon de crème au citron.
  • Remplir les pipettes de sauce chocolat.
  • Piquer 3 choux avec une pipette garnie de sauce chocolat.